每年五月左右，纳雍县百兴镇的田间地头，放眼望去到处是金灿灿的麦田，到处是丰收的景象。群众正在收割一种名叫“阿波阿麸”的小麦，俗称“光头麦”，因这种麦子生长期和成熟后均无麦芒而得名，一个听起来很怪的名字，它就是生产百兴面条的最佳原料。
　　纳雍百兴，因为有良好的土壤、水质、气候，特别适应“阿波阿麸”的生长，因此“阿波阿麸”就打上了百兴的地方烙印。“光头麦”是做面条的原料，但因产在百兴，它也就有了差别，加上天然山泉，做出来的百兴面条自然别具一格，此面条因产自百兴，故称“百兴面条”。
　　今年56岁的何登相，人称“何二毛”，“二毛面条”因此而得名。自从从祖辈的手里接过做百兴面条的接力棒之后，“何二毛”一做就是20年。他说：“因为我还在用传统工艺去做百兴面条，所以产量并不高，一年最多做2吨面条，基本供不应求。”
　　“我们百兴做面人，讲的就是诚信，坚持用本地小麦做本地面条，所以才有那么多回头客。脸面、脸面，脸就是面、面就是脸，做假面就等于打自己的脸、砸自己的招牌。”何登相说。
　　“百兴面条”具有筋道好、耐煮、不浑汤的特点，熟面放上一天也不变软变稀成面糊，吃起来却极为享受，清香脆嫩、满嘴麦香。