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关于加快推进高山生态茶产业发展的思考
作者:文|聂宗顺  发布日期:2018-4-8 阅读次数:
七星关区周驿茶场优质茶园(资料图片)
  近年来,在市委、市政府的高度重视下,在全市各级各部门的紧密配合下,我市高山生态茶产业发展取得了一定成效,并在脱贫攻坚工作中发挥了应有的帮扶作用。然而,由于多种原因的影响,高山生态茶产业发展也遇到了一些制约,其经济效益和社会效益得不到充分发挥,部分地方甚至失去了推进高山生态茶产业发展的积极性和主动性。
  为了进一步推进我市高山生态茶产业健康有序发展,助力农业产业结构调整,笔者进行了深入的思考。
  正确认识高山生态茶产业发展的优势所在
  一要牢记高山生态茶产业发展的自然资源优势红利。我市地处茶树原产地区域,“高海拔、低纬度、多云雾、寡日照”的气候特点确保了茶树新梢持嫩性强,鲜叶内主要营养物质含量高(氨基酸含量约4%、茶多酚含量约25%),所制茶叶以“香高馥郁、鲜爽醇厚、汤色明亮、回味悠长”而闻名,特别是水浸出物含量超40%,在全国处于一流水平。因此,据《贵州通志》等资料记载,勤劳的乌蒙山区人民以勇于探索、敢于创新的精神,凭借着从生产中总结出来的经验与智慧,创制出大方县海马宫竹叶青茶、金沙县清池茶、纳雍县姑箐茶、七星关区太极茶、织金县平桥茶等不少享有盛誉的贡茶珍品;近代中国茶圣——著名茶学专家陈椽于1992年品尝毕节地区林果药茶开发公司研制的道开佛茶后欣然题词“高原佳茗、茶族奇葩”,充分肯定了我市高山生态茶的优异品质。纳雍县水东镇姑箐村,金沙县清池镇羊跳村、源村镇石榴村、石场乡构皮村、桂花乡烂坝村、岩孔街道箐河社区、后山镇天灵村、岚头镇三桥村,七星关区亮岩镇太极村、清水铺镇红岩村,大方县果瓦乡,毕节金海湖新区竹园乡海马宫村,织金县绮陌街道张家湾村、中寨镇石丫口村和沙坝村、以那镇五星村种植茶树;纳雍县新房乡,七星关区小吉场镇、燕子口镇有零星种植。
  二要深入了解丰富的高山生态茶文化资源。文化能提升产品的知名度与市场竞争力。我市产茶历史悠久,广大人民群众在长期的生产生活中已经形成了“客来一杯茶、饭后茶一杯”的习俗,特别是威宁自治县最具民族特色的“罐罐茶”,其饮茶习俗时常被人们津津乐道。2005年贵州省考古研究所在威宁县中水镇鸡公山遗址中发现这一传统饮茶习俗已有3000多年的历史,为此,贵州省茶叶科学研究所、贵州省茶文化研究会的专家建议将其更名为乌撒烤茶。在历史的长河中,由于我市山高林深、交通不便,先后形成了三条四川入毕盐茶古道(赤水河—亮岩—燕子口—七星关—赫章—威宁、赤水河—瓢井—大方—纳雍—六盘水、赤水河—清池—源村—金沙—黔西—织金—安顺),现存于金沙县清池镇的贡茶碑、“川黔义渡”石刻、江西会馆、赵家茶馆等历史遗迹仍然向人们述说着盐茶古道的繁荣。多种史料显示:勤劳聪慧的劳动人民凭借着从生产生活中总结出来的经验与智慧,不断推陈出新,将传统的制茶工艺、饮茶习俗、泡茶功夫、茶歌茶剧、茶器茶具、茶艺表演等元素不断融合提升,积淀形成了文化底蕴丰厚的奢香茶文化、乌撒烤茶文化、贡茶文化,香韵黔中,响誉乌蒙。
  三要始终坚信“无污染、干净茶”是市场竞争的核心与价值。当前,随着人们健康意识的全面觉醒,具有安全、保健功能的农特产品越来越受到广大消费者的青睐,茶叶具有抗癌、防辐射的功能已经被世界公认。我市独特的自然气候条件(气候冷凉、昼夜温差大)使茶树病虫害发生少,加上多年来毕节试验区“生态建设”主题的不断推进,自然生态植被恢复良好(2017年全市森林覆盖率为50.28%)、生物多样性得到有效恢复,对茶树病虫害的发生起到了较好的抑制作用。同时,我市现有茶园基地90%以上由茶企(茶叶专业合作社)负责经营,对茶园投入品的控制比较严格,有效降低了茶园施用有毒有害农药的机率,加上各级业务部门主推无公害茶园、有机茶园认证工作和纳雍县自主打造高山生态有机茶叶示范县、出口茶叶基地示范县,从而使我市生产的茶叶产品表现出来的特点是无污染、干净茶,这是今后我市茶产业参与市场竞争的核心与价值。
  四要正确认识茶叶产品多元化消费潮流。传统饮茶方式是冲泡,其消费量受到饮茶习惯、旅途冲泡不方便等多重因素的影响,因而消费数量提升空间有限。然而,现代茶叶消费已经不仅仅局限于冲泡方式,茶旅游(包括茶体验)、茶食品、茶菜肴、茶饮料、茶药品等多种产品的开发,已经把茶产业发展推向了一个新的发展平台,我们必须正确认识茶叶产品多元化消费潮流,这样才能在生产实际中迎合消费者的需求狠抓高山生态茶产业发展。
  五要全面树立高山生态茶产业发展能够带富一方百姓的理念。茶叶是一种高投入、高产出、高效益的劳动密集型产业,在茶园管理、茶叶采摘阶段需要大量的劳动力投入,且对劳动力的素质(如文化程度、劳动能力)要求不高,这对带富一方百姓具有一定的促进作用。
  加快高山生态茶产业发展必须认真做好的几件事
  一要科学规划、统筹发展。茶树在长期的生产栽培中已经形成了喜温、喜湿、喜酸性土壤、耐寒抗旱、耐贫瘠的生物特性,我市绝大多数土壤都非常适宜种植茶树,但各级各部门也不能轻视茶园科学规划工作。科学规划是确保新建茶园高产稳产的关键环节,需要对茶园、道路、水利系统、防护林带等进行合理布局,要求茶园地块的划分应根据自然地形,并有利于以后采摘、施肥等日常作业和水土保持,不片面强调区块整齐一致而将不适合种茶的地块规划成茶园;建立道路和排、蓄、灌水利系统必须以水土保持为中心和利于茶园管理机械化;以植树造林为重点切实加强茶园生态建设,有效增加茶园的生物多样性,降低病虫危害。同时,要结合当地实际统筹发展,避免决策失误。
  二要切实加强茶产业经营主体培育。茶产业是一种“接二联三”产业,且投资大、见效慢(需要3年时间),若单纯由广大农民群众推进茶产业发展,一方面在茶产业未见效益前农民群众热情不高,且也没有足够的资金投入;另一方面农民群众缺乏系统的茶叶加工技术和营销手段,不利于茶产业经济效益和社会效益的全面发挥。因此,要充分利用招商引资、扶持能人、推进村社一体化建设的有利契机,切实加强茶产业经营主体建设,努力把农民群众从资金、技术、经营困境中解放出来,专心投入到茶园管理之中,确保茶产业发展分工明确、成效显著。
  三要加大技术培训与指导力度。虽然茶产业是我市的传统农业,许多农民群众在长期的生产生活中都不同程度参与了茶产业发展,但技术粗糙现象十分突出。特别是随着时代的进步与消费需求的全面提升,给茶产业发展带来了全新的要求,普及推广茶树高效栽培与茶叶加工技术显得尤为迫切。因此,采取“请进来”“走出去”的方式大力培育能够留得下、稳得住、能操作、懂管理的农村乡土人才是今后一段时间内的重要工作。同时,充分发挥现有茶叶制作技术干部的主观能动作用,加大结构调整力度,以制作“色、香、味、形”有特色的茶叶产品为目标,切实加强务实、创新的绩效考核工作,鼓励他们创办茶叶示范样板,把优秀“论文”写在茶园内;积极引导茶企(茶叶专业合作社)逐步建立健全茶园管理档案和产品质量可追溯制度,在有效提高产品市场竞争力的同时延长产业链,增加农民就业创收机会。
  四要加大项目资金的投入与扶持力度。各县(区)各部门要把全力推进高山生态茶产业健康有序发展作为农业产业结构调整的重点工作狠抓落实,一方面要积极向上级有关部门争取支农资金支持,鼓励商业银行、保险公司参与高山生态茶产业发展;另一方面要出台相关扶持政策,在财政预算中留足奖励资金并严格兑现。同时,业务部门要切实抓好以2016年中央财政现代农业生产发展资金(野生古茶树保护、利用与适度开发)项目为代表的项目组织实施工作,确保项目能够充分发挥经济效益和社会效益。
  五要加强与市外优强茶企的合作。鼓励我市茶企(茶叶专业合作社)以充分利用市外优强茶企成熟的营销渠道把我市品质优异、无污染的高山生态茶产品推向市场为目标,切实加强合作、努力实现共赢局面。当然,随着“贵州绿茶”品牌的不断发展壮大和贵州茶叶出口数量的激增,我市无污染的高山生态茶产品必将“大有用武”之地。
  六要全面挖掘和传承我市丰富的民族特色茶文化。我市产茶历史悠久,广大群众在长期的生产生活中已经形成了饮茶习俗,也形成了内容丰富的地方民族特色文化,如:乌撒烤茶文化、奢香贡茶文化、金沙贡茶文化。我们必须全面挖掘和传承这些民族特色茶文化,努力为宣传打造“奢香茶”区域公用品牌服务。
  七要积极加强高山生态茶产品宣传推介。积极引导茶叶生产企业广泛参与国内外举办的各种名茶评比与宣传推介活动,重点是“丝绸之路•黔茶飘香”系列宣传活动,狠抓茶叶销售网络与服务平台建设,同时,认真做好每年一次的“奢香贡茶杯”斗茶比赛及大众品茗活动。
  八要广泛依托茶叶科研院所的技术支持。积极依托中国茶叶科学研究所、贵州省茶叶科学研究所的技术支持,有效强化茶叶技术服务、新产品开发、茶文化挖掘及古茶树种质资源保护、“奢香茶”区域公用品牌设计与标准制定,确保我市高山生态茶产品走向世界!(作者单位:毕节市农委)
    
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